La Mondeuse est un vin de caractère, structuré aux arômes de fruits noirs sauvages relevés d’une note poivrée et tannique. Il s’accordera très bien avec gibier, viandes en sauce, viandes rouges ou simplement avec de la charcuterie. À consommer entre 12° et 15°C. Il peut se boire jeune et se garde jusqu’à dix ans.